לזניה חלבית לפסח

חג הפסח מממש וקרב אלינו בצעדי ענק. הרבה טוענים שאין מה לאכול בפסח. ובכן, הם לא טועים.

זוכרים שאמרתי שאני לא אוהבת דפי לזניה? אז דעו לכם שאני גם לא אוהבת מצות. אבל מצה, במקום דפי פסטה ללזניה זה אחד הדברים! כל לזנייה שתעשו עם מצות תהיה פשוט טעימה יותר!
אז מה הקטע של לזניה חלבית לפסח?- קל להכין אותה, בכל מקום. היא נראת מסורבלת להכנה אבל לא.
בארה"ב הייתי מכינה אותה גם בפסח וגם בראש השנה. למה בראש השנה אתם תוהים? כי משום מה האמריקאים מוציאים מצות למדפים במחלקה הכשרה גם בראש השנה. לכו תבינו..
אז בלי הרבה בירבורים, שבנינו רובכם בכלל לא קוראים, היידה מתכון 🙂

 

מצרכים

לרוטב:

1 בצל קטן חתוך לקוביות

2 כפות שמן זית

גבעול סלרי (בלי העלים)

6 שיני שום

כף אורגנו/ בזיליקום/ זעתר- אני מודה שאני לרוב משתמשת באורגנו מיובש

1 פחית עגבניות מרוסקות (800 גרם)

1-2 כפות רסק עגבניות

רבע כוס מים רותחים

למלית הלזניה:

2 גביעי קוטג (סה"כ 500 גרם)

300 גרם גבינת ריקוטה

300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת, או כל גבינה צהובה אחרת שאתם אוהבים (בערך 2.5 כוסות)

170 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת (בערך כוס )

1 ביצה

1/4 כפית אגוז מוסקט

מלח ופלפל לפי הטעם

8-6 מצות  (תלוי בגובה התבנית)

1/2 כוס  בזיליקום/פטרוזיליה

 

אופן ההכנה

הכנת הרוטב:

1. חתכו את הבצל לקוביות קטנות

2. חתכו את גבעול הסלרי לקוביות קטנות

3. חממו בסיר קטן את השמן וטגנו את הבצל. לאחר שהבצל שחום קלות הוסיפו את הסלרי וערבבו

4. כשהסלרי מתרכך הוסיפו את העגבניות המרוסקות, את הרסק ואת המים הרותחים

5. הוסיפו את האורגנו/ הבזיליקום/ הזעתר, כתשו את השום והוסיפו

6. הוסיפו קורט סוכר (ממש ממש מעט, 1/8 כפית) ומלח לפי הטעם

7. בשלו כ15 דקות בסיר פתוח והורידו מהאש

 

הכנת המלית ללזניה:

1. בקערה ערבבו את הקוטג', את גבינת הריקוטה, את גבינת הפרמז'ן, את רוב גבינת המוצרלה (השאירו בערך חצי כוס לפיזור מעל הכל).

2. קצצו את הבזיליקום/ פטרוזיליה והוסיפו לקערה

3. תבלו באגוז מוסקט, מלח ופלפל- ותטעמו!

4. אחרי שטעמתם, הוספתם אולי עוד קצת מלח- רק אז הוסיפו את הביצה וערבבו היטב

 

הרכבת הלזניה

1. צקו מעט רוטב לתבנית כך שכל התחתית תהיה מכוסה ברוטב

2. שימו 2 מצות, עליהם עוד מעט רוטב, ו1/4 או 1/3 מכמות מלית הגבינות (תלוי בגובה התבנית)

3. חזרו על הפעולות הנ"ל עד שהתבנית מלאה.

4. מעל המצות למעלה צקו רוטב ופזרו את גבינת המוצרלה שהשארנו בצד

5. אפו בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ45-50 דקות

6. תנו ללזניה להצטנן מעט טרם ההגשה

עוד מתכונים לפסח

– מתכון ללזניה בשרית לפסח

– לחמניות כשרות לפסח

– מתכון לחרוסת

בתאבון

אמנם אין דרך פוטוגנית לצלם את הלזניה הזו אבל אני מבטיחה שהיא סופר טעימה!!
פסח שמח וכשר!!
יש לכם מתכון מנצח לפסח שאתם חייבים לשתף אותי? יש לכם שאלות?
תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!